Chilaquiles de pollo

Me gusta muchísimo la comida mejicana. Aquí podéis encontrar muchísimas recetas.
En el caso de hoy, voy a probar con los Chilaquiles de pollo, recomendación de mi amigo Juanca.

12 tortillas de maíz 1 pollo cocido, deshuesado y cortado en tiras 2 vasos del caldo del pollo salsa verde 1 manojito de cilantro fresco 1 cucharadita de orégano 4 dientes de ajo 300 g de queso Cheddar 100 g de parmesano 1 vaso de nata para cocinar 3 cebolletas unos chiles encurtidos aceite sal

Elaboración de la receta (6 personas):

Paso 1: Corte las tortillas en tiras, colóquelas en la bandeja de horno y hornee a 200º en horno precalentado durante 25 minutos. Disponga las tiras de pollo en una fuente de barro mediana. Machaque los ajos y pique el cilantro. Paso 2: Espolvoree los ajos y el cilantro sobre la carne junto con el comino, el orégano, la mitad de la salsa y una capa de queso Cheddar rallado. Monte otra capa igual hasta que se le acaben los ingredientes. Cubra la fuente con las tiras de tortilla. Paso 3: Vierta el caldo sobre la fuente. Termine de rallar el queso Cheddar sobre las tortillas y añada el parmesano rallado. Meta en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos, hasta que se dore el queso. Sirva con la nata montada en un cuenco, las cebolletas picadas en otro y los chiles escurridos para acompañar. Trucos, secretos y variantes para los Chilaquiles de pollo: Puede probar con otro tipo de quesos blandos, manchego, mozzarella, etc que fundan bien. Generalmente se sirven en el desayuno. otra variante es servirlas con huevos revueltos y chiles tostados