Chilaquiles de pollo

Me gusta muchísimo la comida mejicana. Aquí podéis encontrar muchísimas recetas.
En el caso de hoy, voy a probar con los Chilaquiles de pollo, recomendación de mi amigo Juanca.

12 tortillas de maíz 1 pollo cocido, deshuesado y cortado en tiras 2 vasos del caldo del pollo salsa verde 1 manojito de cilantro fresco 1 cucharadita de orégano 4 dientes de ajo 300 g de queso Cheddar 100 g de parmesano 1 vaso de nata para cocinar 3 cebolletas unos chiles encurtidos aceite sal

Elaboración de la receta (6 personas):

Paso 1: Corte las tortillas en tiras, colóquelas en la bandeja de horno y hornee a 200º en horno precalentado durante 25 minutos. Disponga las tiras de pollo en una fuente de barro mediana. Machaque los ajos y pique el cilantro. Paso 2: Espolvoree los ajos y el cilantro sobre la carne junto con el comino, el orégano, la mitad de la salsa y una capa de queso Cheddar rallado. Monte otra capa igual hasta que se le acaben los ingredientes. Cubra la fuente con las tiras de tortilla. Paso 3: Vierta el caldo sobre la fuente. Termine de rallar el queso Cheddar sobre las tortillas y añada el parmesano rallado. Meta en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos, hasta que se dore el queso. Sirva con la nata montada en un cuenco, las cebolletas picadas en otro y los chiles escurridos para acompañar. Trucos, secretos y variantes para los Chilaquiles de pollo: Puede probar con otro tipo de quesos blandos, manchego, mozzarella, etc que fundan bien. Generalmente se sirven en el desayuno. otra variante es servirlas con huevos revueltos y chiles tostados

 Visto en esta web

Ingredientes

• 2 yogures griegos (o yogures naturales)
• 250 ml. de nata para montar
• 75 gr. de azúcar

Consejos: Este helado de yogur es uno de los más fáciles y rápidos de preparar, por eso es ideal para acompañarlo de unas frutas frescas y dárselo a  los niños en la merienda. También lo puedes acompañar de un chorrito de sirope de chocolate o caramelo.

Preparación del helado de yogur

1. Batir ligeramente la nata (debe estar muy fría) con las varillas hasta que esté semimontada.
2. Batir los yogures con el azúcar. Añadirlo a la mezcla anterior y batir hasta que se forme una masa cremosa.
3. Para hacer el helado con heladera, llevar la mezcla a la nevera durante unas horas para que la mezcla se enfríe. Después, volcarla en el vaso de la heladera siguiendo las instrucciones del fabricante.
4. Este helado de yogur también se puede hacer sin heladera. Para ello, vierte la mezcla en un molde metálico y lo más plano posible (para que enfríe más rápidamente). Tapa con papel film transparente y lleva al congelador. Remueve la mezcla cada media hora durante las primeras tres horas, para romper los cristales de hielo.